La situo de la freŝaj produktoj en la vendejo havas gravan efikon sur la distribuo de trafiko en la vendejo. Fine, freŝaj manĝaĵoj devus esti konservitaj en la morta angulo aŭ metitaj en la buŝon. Estis polemiko.
Tri voĉoj aperis por trakti ĉi tiun problemon:
La unua opinio estas, ke freŝaj manĝaĵoj estu metitaj ĉe la enirejo. La kialo estas, ke laŭ la aĉetkutimoj de klientoj, ili kutime aĉetas freŝajn manĝaĵojn unue, poste viandon kaj kokaĵon, poste akvajn produktojn kaj poste manĝaĵajn kaj nemanĝaĵajn areojn. La vendejo devus desegni la kategorian areon laŭ la aĉetkutimoj de klientoj.
La dua opinio estas, ke freŝaj manĝaĵoj estu metitaj ĉe la plej negativa flanko, kaj freŝaj manĝaĵoj estu metitaj ĉe la plej profunda parto de la aktiva vico. La kialo estas, ke freŝaj manĝaĵoj estas la kategorio kun la plej forta kapablo allogi klientojn kaj la plej alta aĉetofteco inter ĉiuj kategorioj. Freŝaj manĝaĵoj estu metitaj ĉe la fino de la aktiva vico, por ke klientoj povu trairi la tutan areon sendifekte.
La tria opinio estas, ke freŝaj manĝaĵoj estu metitaj en la mezan parton de la vendejo. La kialo estas, ke freŝaj manĝaĵoj estas la plej koncentrita areo en la vendejo. La freŝaj manĝaĵoj estu metitaj en la centron de la vendejo, por ke la trafiko de freŝaj manĝaĵoj povu disvastiĝi tra la vendejo.
★ Por normigi la komercon kaj unuigi la aranĝajn ideojn, reŝargante la malnovan butikan aranĝon kaj malfermante novan butikon, preskaŭ je malsamaj tempoj la supre menciitaj tri ideoj estis efektivigitaj unufoje. Sed en iuj vendejoj la efektivigo de la efiko ne estas bona, baze temas pri grandega difekto en la efektivigo de la retejo. Poste, ni lernis doloran lecionon kaj decidis sidiĝi por ĝuste solvi tion.
★ Ni ĉiuj estis ene de la 6000-linio kiel ekzemplo:
La unua scenaro kun duetaĝaj vendejoj, duetaĝaj vendejoj kun unu eniro kaj unu eliro estas nature nedezirinda, lasante nur unu eniron kaj du eliron aŭ du eniron kaj unu eliro. Sed ĉiuokaze, ĝi certe estas deviga vico por plena butiko. Klientoj devas trairi du etaĝojn antaŭ ol ili povas aĉeti fakturon. Supozante unu eniron kaj du eliron, ni dividas la butikon en kvar zonojn ABCD: zono A-enirejo, zono B sur la dua etaĝo, zono C en la duan etaĝon, zono D-eliro de la kasista vico. Tiam en kiu areo oni devas meti freŝajn manĝaĵojn? La unuan ni ekskludas la zonon A. Se la kliento aĉetas grandan proporcion de freŝaj manĝaĵoj, estas tre facile vidi la kasistan vicon irante longan distancon de la fino de la butikumado, kio ne tre taŭgas por la zono B. Freŝaj manĝaĵoj en la areo B: klientoj tre facile ignoras la areon A kaj rekte iras al la freŝaj manĝaĵoj, do ĉi tiu origine ĉefa loko por kokidaj ripoj. La areo D proksime al la kasisto evidente ne taŭgas. Tio lasas la areon C. Se la ĉiutagaj manĝaĵoj, grenoj kaj oleo estas sur la unua etaĝo, freŝaj manĝaĵoj estas sur la dua etaĝo malproksime de la direkto de la kasisto. La varmaj punktoj povas esti egale distribuitaj inter la du tavoloj. Post aĉeto de freŝaj manĝaĵoj, ne estas malproksime iri al tiu areo, kaj vi povas rapide reveni al tiu areo por elekti ion, kion vi maltrafis sur la unua etaĝo. De la freŝaj manĝaĵoj tra la ceteraj manĝaĵoj kaj fakoj ĝis atingi la kasiston, ankaŭ povas pliigi multe da hazarda aĉetkonduto.
La dua scenaro estas la unua etaĝo de la vendejo, kun deviga U-forma vico. La U-forma vico en la unua etaĝo estas ĝenerale mallonga kaj povas esti kompletigita en tre mallonga tempo, do freŝaj manĝaĵoj povas esti metitaj ĉe la enirejo. Ĉar freŝaj manĝaĵoj estas neeviteble prioritataj por klientoj aĉeti. Klientoj, kiuj finis aĉeti manĝaĵojn, havas ekstran tempon por malrapide promeni laŭ la aktiva vico por kompletigi la tutan vendejon, kaj klientoj, kiuj havas malmulte da tempo, ankaŭ povas uzi pli mallongan tempon por atingi la kasvicon. La aranĝo de la kategorioj estas baze la sama kiel tiu de la U-forma moviĝanta vico.
La tria sceno estas la unua etaĝo de la vendejo, nedeviga U-forma dinamika vico. Tio estas, la enirejo havas mallongigon rekte al la kasista vico. La vendejo esence havas la formon de kampo. Se ni dividas la kampon en kvar areojn ABCD, A, D estas la enirejo kaj elirejo, B, C estas en la malsupra areo de la U-forma, en kiu areo oni devas meti freŝajn manĝaĵojn? Kompreneble, ni volas, ke klientoj trairu la tutan vendejon laŭ ABCD, kaj estas tre facile formi sakstratojn en BC. Ĉi tiu formo ne nur devas meti la freŝajn manĝaĵojn en unu areon de BC, sed ankaŭ meti la ĉiutagajn manĝaĵojn aŭ grenon en alian areon de BC. Tio estas por eviti grandan ombran areon en la vendejo.
"La dinamika linio de la vendejo ŝanĝiĝas laŭ la strukturo de la konstruaĵo. Sed baze ne eblas salti el vorto, U-vorto, 7-vorto, kaj kampformo kvar bazaj trajtoj. La granda tabuo pri la aranĝo de freŝaj nutraĵoj estas ne dividi la freŝajn nutraĵojn en du areojn por streĉi la dinamikan linion, la rezulto estas, ke la dinamika linio ne estas plilongigita, la freŝaj nutraĵoj mem ne estas kategoriigitaj en embaraso, tiel ke la ĝenerala klienta fluo malpliiĝas."
Butika aranĝo ne estas la sola maniero plibonigi vendojn. Vi brodas ĝin en floron, sed ĝi ne povas anstataŭigi la varpotencon mem.
Afiŝtempo: 27-a de aprilo 2023
