Ĉu vi konas la konservotemperaturon de diversaj manĝaĵoj?

Kiam manĝaĵo estas stokita kaj konservita, ĝi havas temperaturon, kiu estas plej taŭga por si mem. Ĉe tiu temperaturo, la daŭro de konservado de manĝaĵo estas longa, la plej bonaj nutraĵoj povas esti konservitaj, kaj vi povas ricevi la plej bonan gustosperton dum la manĝado.

#1

Frostmanĝaĵoj

Inter -25°C kaj -18°C, la kvalito de rapide frostigitaj manĝaĵoj estos relative stabila. Se ĝi estas pli alta ol tiu temperaturo, la konservtempo mallongiĝos laŭe, kaj la gusto ankaŭ ŝanĝiĝos.

#2

freŝa fiŝo

La plej bona ĉambra temperaturo por freŝa fiŝo estas -3 °C. Je tiu temperaturo, la fiŝo ne facile difektiĝas, kaj ĝia umami-gusto estas garantiita, sed ĝi devus esti manĝata kiel eble plej baldaŭ.

Oni memoru, ke fiŝo ne povas esti fridigita tro longe. Se vi volas konservi ĝin dum longa tempo, vi devas certigi la kondiĉojn de profunda frostigado kaj rapida frostigado, alie la fiŝo facile ranciĝos kaj la kvalito de la viando ŝanĝiĝos.

#3

viando

Viando, kiel porkaĵo kaj bovaĵo, estu konservata en medio de -18°C, kiu povas pli bone konservi la integrecon de la ĉelmuro kaj favoras la retenon de humideco. Viando konserviĝos ĝis semajno se fridigita je 0°C~4°C.

#4

legomo

Verdaj legomoj estu konservataj en malalta temperaturo (ne malpli ol 0°C). Se la temperaturo superas 40°C, la klorofila enzimo en ĝi apartigos klorofilon de proteino kaj perdos ĝin. Se la temperaturo estas malpli ol 0°C, la klorofilo denove frostiĝos kaj detruiĝos.

#5

frukto

La optimuma konservadotemperaturo por bananoj estas ĉirkaŭ 13 °C; oranĝoj estas 4 °C~5 °C; pomoj estas -1 °C~4 °C; mangoj estas 10 °C~13 °C; papajoj estas 7 °C; liĉioj estas 7 °C~10 °C, do liĉioj ne taŭgas por friduja konservado.

#6

glaciaĵo

Glaciaĵo je -13°C~-15°C gustas plej bone. Je tiu temperaturo, la glaciaĵo gustas plej bone kiam metata en la buŝon sen forte iriti la stomakon.

Kelkaj uzantoj pensas, ke ju pli granda estas la malvarmiga povo de la frostujo, des pli bone, sed ili ne scias, ke malsamaj produktoj havas malsamajn postulojn pri konservado, kaj ĉiu manĝaĵo havas relative sekuran "korpotemperaturon". La plej bonan nutradon kaj guston.

Tial, aĉetante frostujon, vi devas baziĝi sur viaj propraj bezonoj, amplekse konsideri multajn faktorojn, kaj ne unuflanke emfazi unu aspekton de la funkcio kaj ignori la alian.